가스 렌지의 가정 훈제 소의 종류

훈제 제품은 항상 수요가 많았습니다. 축제 테이블을 꾸미고 진지한 식욕을 자극하는 아로마로 실내를 채웠습니다. 특수 장치 (흡연실)가 없으면 가금류, 생선 및 돼지 고기 햄을 흡연하지 마십시오. 판매중인 제품에는 꽤 좋은 옵션이 있지만, 용접과 금속으로 작업 할 수있는 능력이 있다면 가장 직접적으로 어셈블리를 만들 수 있습니다. 가장 중요한 것은 모든 작업을 수행 할 수있는 장소입니다. 가정용 가스 연기가 가스 렌지에서 어떻게 작동하는지 설명하고, 완제품에 대한 가장 성공적인 옵션을 고려하고 그러한 장치의 자체 생산 기술을 학습합니다.

작동 원리

집에서 다양한 음식을 피우기 위해,공장 및 자체 생산의 다양한 제품이 사용됩니다 - 하나 또는 두 개의 버너로 설계된 다양한 수정이 이루어집니다. 모양은 또한 다양합니다 : 정사각형 또는 직사각형, 때로는 큰 원통형 모양이지만 작동 원리는 모두 동일합니다.

아파트 상태에서 사용하기 위해 두 가지 주요 유형이 구분됩니다 : 특수 수문이 연기가 새어 나가는 것을 방지 할 때 추가 호스 및 물개를 통한 연기 배출. 바닥에서 세밀하게 잘게 잘린 칩을 놓습니다. 칩은 온도에서 날아 오르고 연기를 내며 특수 제품에 매달린 육류 제품이나 생선을 감싸줍니다.

훈제 종은 sprigs 또는 정밀한 나무 칩을 사용합니다. 과수원특히 소중한 체리. 가스 난로 용 집 smokehouse는 나무와 같은 나무에서 완벽하게 작동 할 수 있습니다.

• 알더 및 아스펜;
• 재 또는 너도밤 나무;
• 오크 칩 (클래식으로 간주).

침엽수 림의 품종은 담배에 사용되지 않습니다. 왜냐하면 수지는 제품에 불쾌한 맛을 주며, 딱딱한 숯이 연기 상자 벽에 형성되기 때문입니다.

연기 상자는 필요한 모든 것으로 가득차 있으며, 난로에 설치되어 있으며, 가스는 최소한 켜져 있습니다. - 서두르는 것을 좋아하지 않습니다. 연기 배출구가있는 제품의 경우 번들로 제공되는 특수 피팅에 호스가 공급되면 두 번째 끝이 환기 시스템으로 들어갑니다. 장치의 바닥이 서서히 가열되고, 칩과 나뭇 가지가 빛나기 시작합니다. 용기는 향기로운 연기와 뜨거운 공기로 채워져 제품이 원하는 상태가됩니다. 전체 기술은 지침에서 자세히 설명됩니다.

제품 내부의 온도를 조정할 수 있습니다. 특수 온도계. 여기에서 중요한 것은 급하게하지 말고, 흡연은 긴 과정이며, 각 유형의 제품에는 자체 용어가 있습니다.

• 물고기가 가장 빨리 피웠다.
• 두 번째 장소는 동일한 그라데이션, 첫 번째 닭고기, 오리 고기, 거위 고기가 있으며 칠면조 목록을 완성한 가금류 고기입니다.
• 가장 긴 고기가 요리되며, 특히 돼지 고기입니다.

조리 시간은 물론 요리법도 지침에 있지만 시간이 지남에 따라 각 사용자는 자신의 개인 흡연법을 사용하여 경험을 쌓습니다.

흡연의 특질 및 유형

도시 아파트에서 사용하기위한 스모크 하우스는 오랫동안 국내에서 생산되었습니다.여러 변형의 산업 - 각 개별 모델에는 고유 한 특성이 있으므로 구매할 때는 첨부 된 지침을 자세히 검토하십시오. 모든 연기 실 전문가는 두 가지 주요 그룹으로 나뉩니다.

1. 뜨거운 훈제 - 제품은 작은 치수로 특징 지어지며, 연기에 의해서뿐만 아니라 60-140 도의 온도에서도 영향을 받기 때문에 내부에 놓인 제품은 더 빨리 준비됩니다. 그러한 제품의 유효 기간은 5 일을 넘지 않지만, 경험을 통해 3 일 이내에 가족에 의해 폐기됩니다. 숙련 된 전문가는 작은 가족을 위해 작은 훈연 소를 가지고가는 것을 권장하지 않습니다.
2. 차가운 훈제 - 온도가 훨씬 낮다. 숙련 된 흡연자는 40 ℃ 이상으로 올릴 것을 권고한다. (때로는 최대 3 일), 제 1 실시 예에서 만든 것보다 훨씬 더 진미를 저장할 수도있다. 연기 상자의 크기는 제품이 빛나는 가지와 나무 조각에서 훨씬 더 멀리 떨어져야하기 때문에 훨씬 큽니다. 그러나 평지 제품은 제품의 전체 양에 대해 더 많을 수 있습니다.

초급 흡연자는 흡연 제품을 사용하기위한 몇 가지 팁과 트릭이 필요합니다.생선 고기는 구조가 훨씬 부드럽습니다. 따라서 담배를 피우기 전에 각 시체는 가연성 끈으로 묶여 져야합니다. 그래야 연기 상자 내부에서 붕괴되지 않습니다. 숙련 된 사용자는 특별한 그리드를 사용하여 섬세함을 분리 된 부분으로 분해하는 것이 이상적입니다.

구운 지방에서 팔레트를 세탁하는 데 어려움이 없도록 호일로 덮으십시오. 그것은 완벽하게 열을 전도하고, 과정을 방해하지 않을 것입니다 - 흡연은 완벽 할 것이며, 끝내면 그것을 제거하고 버려야합니다. 팔레트는 이전처럼 깨끗하게 유지됩니다.

미니 스모크 하우스 오븐

이 제품에서는 단 한 시간 만에 요리를 준비 할 수 있습니다. 제품이 연기가 많은 칩에 훨씬 가깝고 연기 상자의 부피가 10 리터에 불과하므로 가능합니다. 작동 원리는 모든 모델과 유사합니다. 제품을 팔레트 위의 수직로드에 걸어 놓으면 상단 커버가 중앙 핀에 나사로 고정됩니다.

이러한 소형 연기 상자는 울리 야프 스크 지역의 키로프 (Kirov)시에서 만들어지며 단순히 "셀마시 (Selmash)"라고 불립니다. 그들은 우편으로 공장에서 직접 주문할 수 있으며 제품은 안전 규정에 따라 포장 된 형태로 제공됩니다.연기 상자의 직경은 26cm에 불과하며 하나의 버너에 배치됩니다. 비용 - 2.6에서 3 천 루블.

물 자물쇠가있는 스모크 하우스

이 과정은 유사합니다. 이러한 smokehouses는 다음 세 가지 유형으로 제공됩니다.

1. 소형 - 30 리터, 크기는 400x300x250 mm입니다.
2. 중간 - 500x300x250 또는 300mm의 마지막 치수
3. 대형 크기 - 60 리터 및 인상적인 크기, 600x300x300 mm.

첫 번째 옵션은 소규모 가족을 대상으로하며 소량의 제품 용으로 설계되었으며 나머지는 대가족 용으로 설계되었습니다. 사용자는 가열 될 때 바닥이 변형 될 수 있음을 기억해야합니다. 굽은 부분이 만져지면 안쪽으로 구부러 질 수 있습니다.

그것은 중요합니다! 어떤 경우에도 이러한 제품을 유리 - 세라믹 코팅을 한 호브에 넣지 마십시오. 이러한 접촉의 결과는 예측할 수 없습니다.

성공적인 흡연을 위해서는 제품을 설치하는 것이 중요합니다. 바닥 난방이 균일했다.이는 품질 프로세스의 주요 보장이기 때문입니다. 장치를 시작하려면 매우 간단한 단계를 수행해야합니다.

• 칩과 다양한 나무의 작은 가지가 섞여서 아래쪽 용기에 쏟아지고, 그들의 구성은 경험에 따라 만들어집니다.
• 지방질을 모으기 위하여 팬을 설치하십시오, 포일로 그것을 덮는 것이 낫다;
• 그리드 장소에 소금으로 문질러 진 제품들, 몇몇 전문가들은 다양한 조미료를 첨가한다;
• 우리는 특별한 용기에 물을 붓습니다 - 이것은 연기가 나는 물 자물쇠가 될 것입니다;
• 뚜껑을 닫고 버너 위에 연기 상자를 놓고 가스를 켜십시오.
• 제품의 윗면 덮개에있는 피팅에 호스 위에 놓고 스토브 위의 배기 시스템으로 가져옵니다.

이러한 제품은 주방 에서뿐만 아니라 시골로 나갈 때도 사용할 수 있으며 러시아의 여러 지역에서 많은 공장에서 생산됩니다. 예를 들어, mini-smokehouse 브랜드 Astrakhanka — 알 더 연기 다른 종류의 고기를 동시에 흡연 할 수있는 3 단으로 제공되는이 키트에는 넓은 운반 가방, 2mm 두께의 두꺼운 벽, 최초의 목재 칩 공급량, 크기 800x500x500mm가 포함되어 있으므로 대기업에게는 충분한 진미가 있습니다. 14,000 루블의 비용.

가스 스토브 및 소풍을위한보다 소형의 소형 연기 상자 옵션의 가격은 1 만 루블부터 시작됩니다. 비용은 상자의 크기, 스테인리스 금속의 두께에 따라 다르며, 보증 기간은 구입일로부터 12 개월 이내에 모든 제품에 대해 동일합니다.사용자의 확신에 따라이 제품은 매우 고품질이며 집에서도 완벽하게 작동합니다. 자연에서는 요리 된 아로마가 멀리 떨어져 있습니다. 누가 의심하는지, 비디오보기 :

자신의 손으로 연기 상자 만들기

많은 독자들이 스크랩 자재에서 가스 렌지를위한 고체 연기 상자를 만드는 것이 자신의 손으로 가능한지에 관심이 있습니까? 네, 가장 쉬운 방법은 요리 상자 물 자물쇠를 가진 특별한 디자인. 300x300x600mm 크기의 제품의 경우 다음 재료 및 도구가 필요합니다.

• 가스 또는 전기 용접;
• 전기 드릴 및 그라인더;
• 1.5 평방 미터 두께가 2mm이고 0.2m2 인 스테인리스 스틸 시트. 두께가 1 mm 이하인 유사한 시트.
• 직경 0.3-0.5 mm - 약 10 m의 스테인리스 와이어;
• 직경 40mm 이상, 벽 두께 2.5mm, 길이 10-15cm의 스테인레스 강관;
• 채널 30х30 mm - 2 m - 유압식 잠금 장치 용.

직사각형의 케이스는 2mm의 시트로 만들어져 있으며, 꼭대기에 홈이있어 딱딱한 홈이 생겨서 사용됩니다 물개로서 - 흡연 중에는 제품 내부에서 연기 나 냄새가 나지 않습니다.뚜껑은 용접 된 채널이 물로 홈의 중간에 정확히 떨어지는 방식으로 만들어집니다. 이 주방에서 연기를 제거하는 만곡부를 권취한다 - 상단 뚜껑은 상부 에지 연마 각도 내측 10mm 이루어져 있도록 구멍이,이 튜브에 용접 할. 2 개의 손잡이는 스토브의 조리 표면에 쉽게 운반하고 설치할 수 있도록 장치 본체에 용접됩니다.

별도로 용접 된 구조물 지방 수집 트레이 그리고 제품이 쌓일 두 개의 격자 - 여기서 모든 것은 엄격하게 수평이어야하기 때문에 레벨과 함께 행동해야합니다. 노력없이 몸 안에 느슨하게 맞아야 디자인은 섬세한 취급 준비가 손상되지 꺼냈다.